jueves, 8 de julio de 2010

Deliciooooosos Galletones de Chips de Chocolate!


The Best Chocolate Chip Cookies.
Así me recibió el título de esta entrada cierto tiempo atrás, lo cual obviamente me llamó la atención. Y, si algo te promete ser así de bueno, has de probarlo, no?

No hallaba tiempo para hacerlas, especialmente porque hace poco había hecho una receta bastante abundante de galletas, y aunque ya no quedan muchas, me gusta que se terminen todas para hornear otras :P

Para mi suerte, antes de salir de vacaciones, en mi escuela decidieron hacer un amigo secreto, ¿qué mejor oportunidad? Aparte de que me justificaría probar una nueva receta, también podría obtener más opiniones.

Por lo tanto, luego de investigar un montón sobre la receta - ya que usa una técnica con la mantequilla de la cual nunca había escuchado - me animé y me puse manos a la obra :)

Ingredientes:
145 gr. / 56 gr. de mantequilla
1 3/4 taza de harina sin polvos de hornear
1/2 cdta. de bicarbonato
1/2 taza de azúcar granulada
3/4 taza de azúcar moreno
1 cdta. de sal (yo usé 1/2 cdta. pues mi mantequilla tenía sal)
2 cdta. de extracto de vainilla
1 huevo
1 yema
3/4 taza de mini chips de chocolate (la receta original usaba 1 1/4 taza, pero me pareció excesivo)

Preparación:
- Precalentar el horno a 190°C. Mezclar la harina y bicarbonato en un bol. Apartar.
- Derretir 145 gr. de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Al principio va a burbujear, y luego se silenciará y empezara a ponerse de color café. Cuando esté todo de color café (acá se pueden ver imágenes), vaciarlo en un bol y agregar los 56 gr. de mantequilla restantes, mezclando hasta que se hayan añadido completamente.

- Agregar los azucares, la sal y la vainilla a la mantequilla,y batir bien. Agregar el huevo y la yema, batir unos 30 segundos, dejar reposar 3 minutos. Batir nuevamente por 30 segundos, y dejar otros 3 minutos. Repetir 2 veces más, hasta obtener una textura espesa, brillante y lisa. (esta es otra técnica 'novedosa' de la receta)
- Agregar suavemente la harina y el bicarbonato, sólo hasta que estén agregados. Agregar los chips de chocolate.
- Formar bolas de masa, yo me ayude con una cuchara de helados mediana, y dejar una separación de unos 5 cm. entre cada una. Hornear por unos 10-14 minutos (las mías llevaron 12). No olvidar girar la bandeja a mitad de horneado.
- Dejar enfriar. Posiblemente las galletas se 'desinflen' un poco al sacarlas del horno, pero no se preocupen ;). Me salieron 18 galletones.


Realmente, creo que estas son las mejores galletas de chips que he probado! El tamaño crea una rica variedad de texturas (dejando un centro deliciosamente blando) y la técnica de la mantequilla le da un sabor acaramelado exquisito - además, el olor que desprende la masa gracias a esto es de muerte!

Hoy en la mañana llevé estas galletas, y fueron un éxito total :P El feliz chico al que se las regalé casi tuvo que salir corriendo con ellas para que no se las quitaran, jeje.

17 comentarios:

  1. FELICITACIONES CAMILA TE PASASTE ESTÁN RIQUÍSIMA SI CASI QUE ME LAS COMO DE LA PANTALLA
    Tus fotos hermosas
    Un 7 chileno y un 10 de otros paises jiji
    Te cuento que llevas esos galletones y los vendes te haces millonaria
    besos

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  2. Oh, tienen un aspecto espectacular! Te creo cuando dices que son las mejores que has probado, si es que hasta sale olor a chocolate por la pantalla del ordenador, jajaja.

    Un abrazo

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  3. vaya galletitas más ricas!! estas en la merienda son puro placer ;) besos

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  4. Camila, esas galletas espectaculares, y se ven bien ricas, habra que probarlas.
    buen fin de semana, un beso

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  5. Uff que fotos mas apetitotas, invitan a tirarse sobre la pantalla....un besito

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  6. Angelica: Muchas gracias! Me quedo con esas notas, que me sirven bastante ;)

    Amanda: Ciertamente ;)

    Akane: Si ese olor sale por el ordenador, no te imaginas el que había en la cocina! Y acabo de comerme el último galletón que alcanze a guardar, y mi opinón no ha cambiado.

    quechuloalgodulce: En la merienda, el desayuno, la cena... uff, realmente es imposible parar de comerlas!

    Luisi: Definitivamente has de probarlas, no te arrepentirás jamás ;)

    Ma Jose: Eeeh, cuidado con la pantalla, jejeje. No me importa compartir! :P

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  7. Pues no sé si son las mejores del mundo, pero la pinta es excepcional, Camila! Un besito.

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  8. deliciosa receta. me encantan las chocolate chips cookies. Los madeleines de chco-limon, se ven ricos!

    Un saludo :D

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  9. Hola!
    Gracias por la receta. Estas galletas son crujientes?
    Si las mojas en té o café se deshacen?

    Un saludo!

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  10. Angie: Je, realmente yo tampoco lo sé, pues no he probado tooodas las galletas. Aún así, creo que saldrían entre las mejores ;)

    Mari: A mi también me encantan :D Somos dos!

    Patricia: Debido a lo grandes que son, tienen los bordes crujientes pero el centro blando. Y si las remojas en líquido no se deshacen, sólo quedan más blanditas (y lo digo con experiencia, pues yo remojo TODO, jejeje :P)

    Besos!

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  11. ¡Qué rico! Gracias por compartir esta receta!

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  12. me quedaron super mal y segui todo al pie de la letra en realidad no se que paso pero no las recomiendo se me vieron super diferentes.

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  13. Cuando dices que bates 30 segundos, lo haces a mano o con batidora eléctrica??
    Saluditoss!

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  14. A mi me encantan estas galletas y las tuyas tienen una pinta genial.
    Te sigo.
    Te invito a que te des una vueltica por mi blog de tartas personalizadas.
    http://dulzurasartisticas.blogspot.com/

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  15. Gracias por la receta, la verdad ya las hice¡¡ la mezcla esta de muerte, demasiada rica pero cuando las coloque en la bandeja se derritieron y quedaron muy feas eso si riquisimas¡¡¡ sera que le coloco mas harina?? tu has tenido este problema?? help me ¡¡¡¡¡

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Tu comentario es azúcar para mis pasteles ;p
(Absurdo, no? jejeje)

Si tienes una pregunta, mándame un mail a: camidelicias@yahoo.com

Gracias por comentar!